Sind wir mal ehrlich: ein Ausflug von München aus führt meistens in den Süden – in Richtung Alpen. Aber auch in alle anderen Himmelsrichtungen gibt es viel zu entdecken. Wer Lust auf gute Küche hat sollte sich unbedingt mal auf den Weg nach Ramsau machen. Nein, nicht das Ramsau im Berchtesgadener Land. Wir sprechen von Ramsau im Landkreis Mühldorf am Inn. Der kleine Ort zählt gerade mal 500 Einwohner*innen, aber aufgetischt wird hier ganz groß.
Die Location Fichters in der Lorettostraße war früher mal der ein Kramerladen, später der Dorf-Edeka. Wichtige Orte der Begegnung in so einem kleinen Ort. Jahre später hat Christian Wimmer das Haus seiner Großeltern wieder zu einem Begegnungsort gemacht.
Der Fichters Kulturladen in Ramsau ist heute ein Treffpunkt für Jung und Alt, ein Ort für Konzerte & Kunst und mit der neu eröffneten Fichteria auch ein Ort des Genusses.
Küchenchef in der Fichteria ist Fabian Höckenreiner, der sich vorher bereits in der Spitzengastronomie im In- und Ausland behaupten konnte. Die Küche im Fichters ist zwar ambitioniert, aber nicht abgehoben. Das richtige Verhältnis aus Regionalität und Raffinesse gelingt dem Team hier ganz wunderbar. Vom Muttertags-Brunch bis hin zum Karfreitag-Fischessen gibt es hier das ganze Jahr über viele kulinarische Events, die einen Besuch wert sind.
Die zweite Säule des kulinarischen Konzepts bildet der der maßgeschneiderte Holz-Pizzaofen. Am Pizzateig hat das Team um Pizzabäcker Juan lange getüftelt. Gemeinsam mit dem Münchner Bäcker Julius Brandtner und der Drax-Mühle in Rechtmehring hat man einen Pizzateig entwickelt, der 96 Stunden gehen muss. Das Ergebnis kann sich mehr als schmecken lassen. Wir haben schon lange nicht mehr eine so leckere Pizza gegessen. Dafür lohnt sich die 50-minütige Fahrt ab München allemal.
Fichters
Lorettostraße 11, 84437 Reichertsheim
SCHMECKT BESONDERS GUT
Wir haben hier eines der kulinarischen Events besucht und können sagen, dass uns sowohl Küche als auch Getränke auf ganzer Linie überzeugt haben.
PREIS €
Die Pizza liegt hier preislich zwischen 6,50 € und 19,60 €. Die kulinarischen Events liegen zwischen 29 € und 60 €.
MIT WEM GEHST DU HIN?
Mit jemanden, der für kulinarische Highlights auch mal ein paar Minuten fahren möchte.
GIBT ES HIER AUCH WAS VEGANES?
Ja, ihr solltet hier fündig werden. Ansonsten einfach das Team ansprechen.
Sucht ihr noch mehr kulinarische Tipps für München? Schaut euch gerne mal auf dem Blog um. Dort findet ihr noch viele weitere Empfehlungen für Cafés, Restaurants und Shops in München.
Schreibe einen Kommentar