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Ok, ohne Umschweife: nur wenige Restaurants in München und Umgebung haben mich in letzter Zeit so sehr begeistert wie die Alte Brennerei in Pullach. Dabei ist das Erfolgskonzept wirklich denkbar einfach: kreative, alpine Küche aus regionalen Zutaten, netter Service und eine entspannte Atmosphäre. Ein Lokal, das Genuss in den Mittelpunkt stellt, dabei aber herrlich unprätentiös bleibt. Irgendwie so gar nicht München, aber irgendwie doch.

Pullach ist ein Ort, durch den ich normalerweise nur durchradle. Die Gemeinde im Süden von München ist vor allem bekannt als ehemaliger Sitz des BND. An manchen Tagen wirkt der kleine Ort regelrecht verschlafen. Mindesten zehn mal bin ich an dem hübschen Holzhaus mit der unscheinbaren Terrasse vorbeigefahren, ohne zu wissen, welches kulinarisches Juwel sich hier befindet. Shame on me!

Hinter den grünen Hecken in der Habenschadenstraße 4a erwartet euch eine kulinarische Reisen in 5 oder 7 Gängen. Entweder auf der ruhigen Terrasse oder im gemütlichen Gastraum, der Platz für circa 30 Personen bietet. Ein Ort, der mit viel Holz wunderbar zur alpinen Küche passt und bayerische Gemütlichkeit statt steifer Fine-Dining-Atmosphäre ausstrahlt.

Sebastian Fasching und sein Team setzten auf lokale Lebensmittel. Nahezu alle Zutaten stammen von Produzenten aus der Region. Außerdem spielen in der Küche der Alten Brennerei die Themen Fermentieren und Einmachen eine große Rolle. Wer einen Abstecher in die Fliesenabteilung im Untergeschoss macht, kann Gemüse, Obst und Kräuter in großen Gläsern bestaunen.

Eine weitere Besonderheit der Alten Brennerei: Es gibt hier auch ein rein vegetarisches Menü. Besonders spannend ist die vegetarische Pilz Foie Gras. Aktuell wird diese mit Kirschen serviert, begleitet von dem wahrscheinlich buttrigsten Brioche, das man jenseits der französischen Grenze bekommt. Allein für diesen Gang lohnt sich das Wiederkommen.

Der Rest des Menüs ist eine aromatische Reise: Tomate mit Basilikumsorbet, Pastinake mit Kaffee in Engelshaar, vegetarisches Ceviche oder ein dreierlei von der Rübe mit Parmesan-Bällchen. Jeder Gang ist stimmig und eine kleine Geschmacksexplosion auf der Zunge.

Hinten raus wird es dann nochmal spannend. Das Dessert-Vorspiel ist eine Kombination, die mit einer eher ungewöhnlichen Kombination überrascht – frittierte Aubergine trifft auf Haselnuss-Küchlein, Süßholz und Balsamico-Essig. Anders, aber im besten Sinne. Nur noch getoppt vom Käse-Dessert. Das kleine Tartelette mit Rohmilchkäse und schwarzer Walnuss auf Obst ist ein Genuss und ein würdiger Abschluss für ein Menü, das mit kreativen Kombinationen und regionalen Produkten auf ganzer Linie überzeugt. Dafür gab es 2025 zwei Hauben von Gault&Millau. Verdient!

Alte Brennerei bei München

Alte Brennerei
Habenschadenstraße 4a, 82049 Pullach im Isartal

SCHMECKT BESONDERS GUT
Das Brioche mit Pilz Foie Gras verfolgt mich noch in meinen Träumen. Und wenn es nach mir geht, dann bestellt ihr das Käse-Dessert.

PREIS €
Für 5 Gänge zahlt man aktuell 110 €. Für 7 Gänge 135 €.

MIT WEM GEHST DU HIN?
Mit jemandem, der gute Küche schätzt, aber Lust auf eine entspannte Atmosphäre hat.

GIBT ES HIER AUCH WAS VEGANES?
Es gibt aktuell ein vegetarisches Menü.

Sucht ihr noch mehr kulinarische Tipps für München? Schaut euch gerne mal auf dem Blog um. Dort findet ihr noch viele weitere Empfehlungen.

*Ich wurde zu einem Dinner im Mountain Hub Gourmet einladen. Dieser Beitrag war nicht Voraussetzung für eine Einladung und spiegelt meine persönliche Meinung wider.