O´zapft is – wie man das Oktoberfest als Vegetarier überlebt

Oktoberfest für Vegetarier

FürVegetarier ist die bayerische Küche im Grunde ein großes Schlachtfest. So etwa jedes heimische Nutztier wird gebraten, gekocht, gegrillt. Vom Brathendl bis hin zur Rosswurst. Allein 79.000 Schweins-Haxen und rund 510.000 Hendl wurden im letzten Jahr auf der Wiesn verputzt. Immer wieder fällt es mir schwer auch nur einen Salat zu bekommen, der kein Fleisch enthält. Irgendwo versteckt sich immer eine Portion Speck. Geschweige denn vom gehassten Kümmel.

Obwohl man auf dem Oktoberfest, eingezwängt ins Dirndl, verschwitzt stundenlang auf der Bierbank tanzt, ist die Auswahl der Speisen deftig. Nach einer Portion Käsespätzle fühle ich mich jedes Mal wie ein Hefekloß im Korsett. Was also tun, (fast) allein unter Fleischliebhabern? Die leckeren, fleischlosen Alternativen genießen! Dem gemeinen Bayer ist die Auswahl der Speisen übrigens nicht ganz so wichtig, wurde mir gesagt. Er sucht das Festzelt vor allem nach der Biersorte aus. Also, Prost.

Oktoberfest für Vegetarier

Oktoberfest für Vegetarier

Die Klassiker – Schwammerl, Kaas und Spätzle

Ein paar vegetarische Klassiker findet man beinahe auf jedem bayerischen Fest: Käsespätzle, Rahmschwarmmeln mit Knödel (also Sahne-Pilze mit Klößen), Reiberdatschi mit Apfelmuß und Brezeln mit frischem Emmentaler. Zu letzterem greife ich häufig, da mir Käsespätzle einfach zu schwer im Magen liegen. Nicht, dass etwa 150 Gramm Käse mit Brot nicht üppig genug wären.

Mein absoluter Favorit ist außerdem der Obazda, also Butter mit Brie, Zwiebeln und Schnittlauch. Und ja, abgesehen von den Zwiebeln, ist es eigentlich nur Fett. Genau das macht ihn ja so köstlich. Fast alle Festzelte bieten außerdem Brotzeiten an, die meist aus Brot, Butter, diversen Käsesorten und Radieschen bestehen. Auch Radi, also Rettich mit Butter, Salz und Brot, eignet sich für Vegetarier.

Wer zu den Pescetariern gehört, kann außerdem zum Steckerlfisch greifen, meist Forelle oder Makrele, die am Stock gegrillt wird. Eine große Auswahl an Fischgerichten gibt es bei Fischer-Vroni.

Preise: Für die oben genannten Speisen etwa zwischen 7 und 20€.

Oktoberfest für Vegetarier

Oktoberfest für Vegetarier

Oktoberfest für Vegetarier

Oktoberfest für Vegetarier

Grünes Neuland – das Oktoberfest wird vegan

Seit etwa 2 Jahren wird in den meisten Festzelten auch eine vegane Variante angeboten. Bei Fischer-Vroni werden die Steinpilze in diesem Jahr nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei serviert – das hat mit 23,50 € aber auch seinen Preis. In Kufflers Weinzelt landen neben Power-Salad mit Granatapfel und Quinoa auch noch gegrilltes Gemüse mit Pesto und Baguette auf dem Teller. Das Schützenfestzelt bietet in diesem Jahr gegrillten Spargel und Ravioli mit Roter Beete. Und auf der Speisekarte des Paulaner Festzeltes steht in diesem Jahr ein veganes Curry-Kartoffel-Gnocchi. Einen Überblick über alle vegane Gerichte liefert www.veggiewiesn.de.

Preise: Die veganen Gerichte liegen zwischen 13 und 24€.

Danke Gott – es ist eine bayerische Nachspeise

Von Fleisch und Fett erschlagen, versöhnt mich die bayerische Küche immer wieder mit ihren Nachspeisen. Ob nun Dampfnudel mit Vanillesoße oder Kaiserschmarrn – ich liebe jede Form von Mehlspeise. Besonders frisch frittierte Abpfelkücherl. Ansonsten gibt es natürlich die üblichen Kirmesklassiker: gebrannte Nüsse und Schoko-Obst am Stiel.

Guglhupf in allen Variationen gibt es zum Beispiel im kleinsten Festzelt der Wiesn – im drehenden Café Guglhupf. Die in ganz München bekannte Bäckerei Rischart wartet auf der Wiesn mit dem riesigen Café Kaiserschmarrn auf – Torten, frischer Kaiserschmarrn und viele weitere Leckereien erwarten euch.

Auch wenn nichts mehr geht, ein Kasiserschmarrn geht immer noch

Wer jetzt noch nicht genug hat, legt noch einen Stopp im Café Mohrenkopf ein – laut eigener Aussage das einzige Café auf der Wiesn mit hauseigner Konditorei.

Oktoberfest für Vegetarier

Oktoberfest für Vegetarier

Oktoberfest für Vegetarier

Die Bayerische Küche ist zwar fleischlastig, aber das Oktoberfest eignet sich auch für Vegetarier. Alle, die nach ein paar Stunden genug von dem Wiesn-Rummel haben, können noch in unseren Guide für München reinschauen. Viele Tipps – fernab von Lederhosen und Bierkrügen.

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